中国经营报 2002年05月03日
本报记者李媛厨房这个以前充满油污的地方，如今也成了商家争抢的亮点，如今正值装修好时节，许多家庭都在为选购一套美观实用的整体厨房而奔忙。家居商城、装修市场中的整体厨房品牌更是层出不穷，根据国务院发展研究中心市场经济研究所、国家信息中心发展研究部、中国五金制品协会和北京中企市场研究中心联合组成的中国城市厨卫市场联合调查研究课题组所做的研究报告，整体厨房在城市居民家庭的拥有率已达6.8%，整体厨房在城市市场未来5年的预期购买率为29%。如果按照我国城市居民家庭1亿户计算，结合调研数据可知
，未来5年我国城市整体厨房预期购买总量将达到2900万套，即平均每年580万套左右。(需要说明的是，这里所谓预期需求并不仅为单一产品概念的整体厨房，还包括相当比例的厨房装修需求)。
消费者对整体厨房设计装配专业化有潜在需求
值得注意的是，这一调查同时显示，城市居民家庭对“整体厨房”认知程度还处于较低水平，57.9%(一半以上)的城市居民家庭都没有听说过“这一说法”。多数城市居民家庭认为整体厨房应具备舒适、卫生、操作简洁等基本特征；城市居民家庭认为整体厨房应包括最重要的组件有操作台、吸(排)油烟机、燃气灶具和水槽等。而也有相当部分城市居民家庭认为整体厨房还应包括厨房器皿、各类厨房电器以及电冰箱、冷柜等储藏设备。
业内人士指出，预期购买整体厨房的城市居民家庭将要选择的装配途径与目前拥有整体厨房的城市居民家庭选择的装配途径存在较大差异，这种变化趋势反映了城市居民家庭对厨房设计、装配专业化的潜在需求。调查显示，目前我国城市居民家庭对于“整体厨房”的认知程度还处于较低水平，
厨房家电一体化的趋向日渐显现
此次调查中，研究人员发现，多数城市居民家庭还没有将整体厨房作为一种产品来看待。认为“整体厨房就是装修过的厨房”、“装配整体厨房的途径就是自己购买组件进行装修”以及多数城市居民家庭对整体厨房的品牌认知程度较低等情况，都从侧面反映了这种状况。但研究人员也发现，这种状况正逐步发生着变化，越来越多的城市居民家庭正在逐步接受“整体厨房”的概念，同时也有越来越多的城市居民家庭将整体厨房作为单一产品看待。
在提交给企业的调查报告中，研究人员提醒企业，品牌塑造是整体厨房摆脱组装概念而走上单一产品概念的必由之路，虽然目前整体厨房产品多为传统厨房设备企业生产，但已有部分国内知名家电企业进入这一领域，如海尔、小天鹅等。如果厨房设备企业生产能够借助厨卫市场快速发展的时机利用OEM的方式积极进行品牌扩张，将有可能在厨房电器产品(电冰箱、冷柜、微波炉等)领域得到发展。
记者在海尔整体厨房北京展示中心看到，目前在订购海尔整体厨房的消费者中已经有大约30%的消费者订购了全套海尔家电，主要包括内嵌式的洗碗机、电冰箱等，几乎100%的顾客部分订购了海尔家电。中国海尔集团住宅设施事业部北京分中心经理侯利宝告诉记者，从消费者的反映来看，很多人认为一次性的订购更节省时间，而且售后服务也有所保证，另外，也更能够体现出整体厨房的整体性。据侯介绍，与整体厨房一体化的家电是与一般家电不同的，拿冰箱来说，普通冰箱需要与墙隔一定的距离以便散热，而厨房电冰箱则是内嵌在厨房中的，海尔为此特别设计了底部散热冰箱，这样就可以把家电与厨房很好地结合在一起，以便更好地利用空间。而且从外观上看，整体感更强。
实用“小户型”整体厨房将受宠
调查显示了中国城市整体厨房市场的发展方向，从整体厨房内部设备布局类型的角度看，我国城市居民对厨房设备“L”型折弯布局的认同度较高，其次是“U”字型折弯布局，对厨房设备一字排开的“I”布局的认同度已相对较低。
这种状况与目前我国城市居民家庭的住宅面积状况(主要是厨房面积状况)密切相关，我国城市居民家庭的厨房面积主要集中在5平方米以下，平均厨房面积为6.04平方米。与许多西方发达国家城市居民家庭更加宽敞的厨房相比，“U”型布局因其在目前中国城市还没有非常完备的发展条件而受到限制，而城市居民希望更加有效地利用空间的心理促使“L”型布局得到更多的关注。
“这就是为什么中国的居民家庭很注重实用性，因此，在设计师设计时就应该考虑到这一点，国外的建筑模式与中国不同，厨房大多面积大、采取开放式，管线少，这主要是由于国外的饮食习惯与中国人不同，而中国的厨房管线大都露在外面，如果要想充分利用空间，未来的设计应该尽可能内嵌、悬挂，餐台可以抽拉，这样一方面适合中国的厨房建筑模式，另一方面也满足了一些上班族对实用性的要求”侯利宝告诉记者，侯还认为，未来会有相当一部分单身一族或白领阶级崇尚小户型厨房，这并不代表着未来厨房越来越简单，而恰恰相反，未来的厨房应该能够满足他们的个性化需求，因为这些人都是些有品位的人士，厨房既要实用还要体现出与众不同，“所以DIY的厨房说不定会大行其道”。城市居民家庭拥有的厨房以传统的白色调(14.1%)为主，但其他色调整体厨房的发展潜力较大，这反映了个性化需求在整体厨房领域将得到更大的发展。
|
