“我们每天卖一头猪肉，毛利仅70~80元。”大溪沟菜市场肉贩刘太华告诉记者，运费、市场管理费及生活成本等要花近10元/公斤。
昨日，学田湾、大溪沟等菜市场的信息显示，精瘦肉每公斤36元;排骨每公斤36元;腿子肉每公斤32元;前夹肉30元。
一头生猪从养殖场出来，经过猪贩、屠宰场、肉贩到消费者手中时，已增加14元多/公斤。
成本之忧
养头肥猪要花1600元
如今每头猪出栏价19元/公斤，远高于去年上半年最低时8元/公斤的价格。
“此次肉价上涨过程中，近年来生产资料价格刚性上涨，也是‘推手’。”国家信息中心高级经济师牛犁告诉记者。
“养猪成本特别是饲料，价格涨得太快了。”巴南区的一家中型生猪饲料加工厂负责人陈德凯透露，饲料占生猪养殖成本的70%左右。目前，每头猪的饲料成本比年初增加50元左右。
“饲料原料中玉米占60%。”陈德凯说，玉米价格从1月份的2.20元/公斤，涨至6月末的2.40/公斤，涨幅达9.09%。
徐强告诉记者，人工、猪本(即仔猪价格+猪场维修)、医药等成本都在涨。“人工费一年一涨。”涪陵一大型养猪场老板李海林算了笔账，去年饲养员工资1000多元/月，今年要2000多元/月;去年一头仔猪100~200元，现在已涨至900元/头。“去年养殖成本10~12元/公斤，今年达16元/公斤。”徐强告诉记者，加上医药、水电等费用，今年养猪成本每公斤涨幅超七成。从猪仔到出栏，一头猪成本要花大约1600元。
出路之惑
养猪还没打工挣得多
从2005年养猪以来，徐强每年为主城供应3000~4000头生猪。
“今年最多2000来头。”徐强说，去年他亏了100多万元。“去年最低谷时，生猪出栏价才8元/公斤，成本却在12元/公斤左右，一头猪要亏四五百元。”
当记者问怎么不趁目前猪肉价格行情好多补栏时，徐强有些激动。“顺势多补栏?除非我真糊涂!”徐强说，去年亏那么多，就是过多补栏造成的。“现在我留100~200头种猪就够了。”徐强无奈地说。
记者从荣昌、长寿、涪陵等地养猪场了解到，有了前两年的教训，今年不少养殖户不再选择补栏。
荣昌县一养殖户刘三霞表示，仔猪长成肥猪至少要8个月，如果现在补栏过多，到明年上半年，生猪批量出栏，万一价格垮下来，那就惨了。长寿养殖户蔡清洪告诉记者，他是2007年进猪市的那批“盲目的猪倌”，2008年和2009年，低迷的猪市已让他“看淡”了。
据悉，2006年时，巴南区姜家镇上规模的生猪养殖户达10余家，如今只有三四家。“养猪赚的钱还没打工挣得多。”徐强咕哝着说。
昨日，方正证券研究所高级经济分析师陈光尧告诉记者，去年上半年肉价下跌，当时平均每头猪净亏200-300元。“受此影响，养殖户宰杀处理大量生猪，并严重影响补栏积极性，造成生猪存栏量下滑。”陈光尧称，这为今年猪肉价格上涨埋下伏笔。
预测
肉价有一定回落
但仍将高位运行
肉价未来走势如何?方正证券研究所高级经济分析师陈光尧认为：“每年中秋前是猪肉销售旺季，而中秋节后，肉价预计会有所回落。”
猪肉价格已隐约见顶，目前，全国猪肉价格已出现趋稳迹象，这将影响我市猪肉价格走势。市农委主任夏祖相也告诉记者，随着生猪出栏量增加，加上夏季猪肉消费减少，预计第三季度，我市猪肉价格会逐渐有所回落。“猪肉价格回落至合理价位只是时间问题。”国家信息中心高级经济师牛犁表示，目前已达历史高位，或已见顶。
大正肉类食品有限公司副总经理缪新红认为，如果养殖成本如饲料价格等依然高企，即便明年上半年生猪出栏量回升，肉价虽有一定回落，但不会再现去年上半年大跌的“怪相”。牛犁也表示，由于猪肉生产周期一般2~3年，猪肉价格具体回落到哪个位置，要根据后期养殖户补栏及生产资料成本价格波动情况而定。陈光尧则认为，随着采购需求增加，预计玉米价格仍将保持坚挺态势，饲料价格回落较难，将推动生猪价格高位运行。
建议
规模养殖才能稳定产量
政府应建肉品预警机制
“养猪风险较大，政府调控较难。”重庆社科院农村发展研究所所长陈悦表示，扶持规模化养殖，才是稳定生猪产量、避免价格大起大落的有效对策。
生产分散，生猪养殖周期性长，养殖户无法准确掌握市场走势。“所以经常看到哪样赚钱，农户就种哪样的现象。”陈悦称，这需要政府加大力量搞好生猪规模化养殖，并建立生产信息预警机制，将生产补栏、养殖、病疫、出栏、屠宰以及运输、市场销售等各个环节的信息整合起来，并反馈给这些环节。
“美国农业部每年都会公布当年的产销信息和未来生产预警信息，成为农产品生产者的‘风向标’。”方正证券研究所高级经济分析师陈光尧表示，这种机制在我国十分缺乏。
“生猪规模化养殖是未来的趋势。”陈光尧说，据调查，目前，我国有6700多万养猪户，美国仅有7万;我国养殖规模在50头以上养殖户提供的生猪出栏量占全国的66%，大大低于美国的96.6%。
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