生意遇阻孵成了连锁店

    租厂房、买设备、招人，谭树湘一口气全办妥，他以这台设备煮豆奶的声音为商标，注册了“嘟嘟香”牌多功能豆乳蒸锅。当第一批产品下线时，他已为这口昂贵的“高压锅”投入了400多万元。

    但令他想不到的是，市场并不买他的账，当他把这个设备摆在厨具市场上展销时，没人相信他所说的话。这时谭树湘才发现他忽略了一件大事，必须现场做出豆奶才能说服顾客，不然说破嘴皮子也没用。但他不可能在每一处销售点作演示，满怀信心的谭树湘首战就被市场浇了个透心凉。“过去的老经验影响了我，以前卖折叠椅、卖螃蟹，是比质量、价格，一眼就能看出，不用我介绍。现在是做新产品，需要先将概念推广出去。”

    关键时刻还是兄弟们帮了他，给他出点子，“现在喝豆浆都知道永和豆浆，要不你也像它那样开连锁店，不卖机器直接卖豆奶算了。”一句话点醒了谭树湘，“对呀！以我的豆奶质量不比任何人的差，何不开连锁店搞品牌运作，还能统一控制豆奶质量。”

    谭树湘一面组织专家，请他们帮忙将豆奶生产各环节标准制定成册，一面请管理公司帮他设计连锁规范和推广办法。2006年10月，他按专家建议，连续参加北京食博会和中小企业投资项目洽谈会，扩大市场知名度。会后就有数十人来汉商谈加盟之事。

    没多久，嘟嘟香豆奶的第一个样板店在一元路开张。数月之后，市内已开出20多家连锁店。这个速度谭树湘依然不太满意，他解释，等管理监控能力提升，确保品质稳定后将再度发力，加速扩张，“我要掀起一场豆奶风暴”。

    谭树湘在计划书中写道：“市内计划开200家连锁店，之后再全国推广，预计总数在10万家。”     

　　专家点评 

　　创业不能跟着感觉走

    上世纪80年代的创业者中有不少人是凭感觉下海，也确有成功案例。但如今已时过境迁，现在的生意场已是凭知识与技术博弈的时代，为什么那么多老板回学校读MBA、学现代企业管理，就是他们意识到自己知识结构的欠缺已影响到事业的发展。

    创业需要敏锐的商业直觉，但我个人是不鼓励创业频繁改行，也不支持投资“跟着感觉走”的。做生意不同于做企业，基础牢固的企业可以多元化发展，但处于创业阶段的“做生意”，则讲究“业精于勤”、“十年磨剑”。因为每个行业都有它特有的属性和规律，不花时间和精力去把它琢磨透，怎么能驾驭事业，控制风险？

    创业不易，我认为第一代创业者应学会请教、善于学习，要善待自己早年积累的家底，不能冒险决策。     

　　出镜专家  刘国梁     

    专家简介：武汉晨报经济新闻顾问、小蓝鲸健康美食管理有限公司董事长、武汉餐饮协会会长