反思六：过分扩大品牌的作用，犯了名牌“速成论”和“万能达”错误

　　名牌不能速成，名牌是质量、管理、效益的标志。生意就是生意，需要突破一个又一个“瓶颈”，稳步增长。不能靠传奇色彩的新闻炒作，迅速成为“名牌”，然后用品牌盲目扩张，加盟连锁。名牌背后是功夫。

　　反思七：忽视产品开发和产品组合，没有处理好“多”和“少”

　　中餐品种专业化不能满足需求，多样化又不利于连锁。要适度多样化。重视产品研发，不能认为我国是美食大国，品种极丰富，就忽视产品开发。

　　反思八：没有建立合理的结构就盲目发展，追求速度

　　一两家成功，就误认为这是成功体系。对连锁业来讲，结构决定连锁的规模和店数。

　　反思九：没有把员工训练作为长期、连贯的经营战略

　　企业训练不足，管理水平和人员素质不高，缺少发展动力。某种意义上讲，麦当劳的成功，不是汉堡包的成功，而是训练体系的成功。麦当劳有个理念：人才流失主要原因是企业训练不足。

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