七、与房东签约

　　找好店面之后，接下来就是要与房东签约。而且，这个动作不能太早，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就开始支付房租，自然就会有时间压力。所以，在与房东签约之前，一切能做的筹备工作与书面数据，必须先准备好。在与房东签约时，租期最好不要太短，如果只签一年，可能一年后才要开始回收，结果店面却被房东收回去，租期以三至四年为较理想的签约期限。当然，如果是选择连锁加盟店，则租期不能短于加盟期限。

　　另外，签约时通常还必须支付房东押金，押金的行情通常为租金的二至三个月。所以在签约时，必须支付房东店面押金及第一个月租金，只是店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东情商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低租金支出。

　　八、营业证照申请

　　在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业。证照的申请分为二种，一种是申请公司执照，由工商局核发；另一种是资本较小的，只须办理营利事业登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，都只有办理商行的营利事业登记。除此之外，还要向税务机关请领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。

　　除了营业证照的申请办理外，如果想要自己店家所挂的招牌，不致被别人所滥用，想要能为自己所专用，就还必须向工商局申请服务标章注册。店门口所挂的招牌名称，除了名称文字或图样，可能有自己特殊的设计，这种属于非商品类的文字及图像，称之为服务标章。与自己所申请的公司或商号是两码事，二者名称也可能不同。

　　所以，不想自己将来的金字招牌遭人盗用，就必须先申请服务标章注册，不论是申请公司、行号，或注册服务标章，皆可委托代办公司办理。

　　九、店面如何装潢

　　店面装潢关系到一家店的经营风格，及外观的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验的厂商，开儿童美语就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。因为，装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，在实务操作上，就未必能完全符合需求。届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。

　　所以，在装潢前要请厂商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。

　　十、准备生财器具及设备

　　店面开始装潢之后，接下来就要准备购买店内的各种设备及生财器具，由于一家店需要准备的东西多而且繁杂，为免遗漏，必须要做一张开店器材设备一览表。从大的设备如冷气、计算机、冷冻柜、冷藏柜、收款机，到音响、保全、刷卡机，乃至原子笔、名片、店章等小东西，还有第一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，再将各项设备器具的金额加总起来，就知道需要多少金额。

　　当然，最重要的还是要掌握货品的采购来源，而且，最好要货比三家，如果要降低开店成本，有的东西或许可以买中古货，设备如果有用租的，就尽量用租的，才能节省开店初期的投资成本。

　　十一、开幕促销

　　当一切都就绪之后，就准备择期正式开幕。开幕当天为招徕顾客，办一些促销活动势不可免，促销活动不外乎打折、赠品及抽奖等三大类型，再加以做一些更创新的变化，只是在正式开幕之前，一定要先进行一段试卖期。

　　因为，对初创业的生手而言，往往只是刚刚学会店面的操作技术而已，还是生手的阶段，各项技术都还不够熟练。如果没有经过一段试卖期，磨练一下自己的技术，让整个店务的运作更熟悉，在开张的第一天，就大肆宣传促销，人潮固然是吸引了一大票，但是自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱。一旦顾客觉得服务不好引起抱怨，想要顾客下次再来光顾，可就难上加难了。

　　所以，为什么常见一些餐饮店，开幕当天门庭若市大排长龙，但往往好景不长，一、二个月之后就门可罗雀，原因即在此。所以，正式开幕之前，一定要记得先试卖个几天。