招术解析

　　时间：免费赠品的上桌时间往往十分缓慢，甚至等消费者都遗忘了自己已经点了免费赠品，拖延时间的结果就是，商家直接减少了赠品出货量。

　　勾兑：几乎所有的免费酒水饮料，都是经过酒楼工作人员“精心”调配出来的，其中水和酒水饮料的调配比例大致早已形成了一个“黄金比例”，往往定格为“8：2”。

　　品种：被选为免费酒水饮料的品种，一般都具有价格低廉的优秀品质，比如茶叶末、扎啤等等。同时由于其价格低廉，其口感也具有可搀假性。

　　发票——没有

　　随着消费者索要发票意识的增强，绝大多数人都养成了消费后索要发票的好习惯。但个别商家为了逃税避税，想尽办法不向消费者提供发票，这种情况在餐饮业尤为严重，而这些饭店经常采用的“妙计”还真不少。不要发票可以赠送礼物，是一些规模稍大的饭店经常采取的办法。徐小姐在一家烤肉店中就餐后欲索要发票，却被服务生告知，不要发票可以领取其前台摆放着的一大堆小玩具，在这里就餐的顾客如果不要发票就可以领取一个，真有不少消费者欣然带走了礼物而放弃了要发票。不同饭店赠送的礼物也不同，有包装精美的红酒，有饮料，甚至还有纸巾。

　　招术解析

　　交换：用发票换礼物，这是被无数餐厅公认的最实惠手法。

　　售罄：这是许多饭店常用的借口，他们惯常采用的借口还有“发票刚用完”、“会计出差了”、“老板没在，打不开抽屉”等。大多数消费者都会对这些理由表示理解和接受。

　　旧票：很多消费者拿到手的发票都是餐厅用过的，也就是被刮开过的。