只有两成自产自销

　　而促销员的收入与月饼生产厂家或酒店的利润相比可谓小巫见大巫。此前，记者曾听到一个传言说罗湖区一家四星级酒店卖两个月的月饼可以实现全年利润指标。昨天，记者就此向该酒店一位负责人李先生核实，李先生对此说法给予否定。他说，近年来，受原材料上涨以及人工成本增加等因素影响，月饼的利润已经有所下降。与该酒店一名内部员工之前向记者所说的成本为标价的40％左右说法不同，李先生认为，成本为标价的60％，利润则是标价的40％。

　　对于酒店月饼销售收入在全年利润中所占比重的问题，李先生非常笼统地举了例子说：“如果酒店全年利润是一两千万的话，月饼才占七八百万元。”

　　采访中，他向记者道出“玄机”：相比自己生产加工月饼的酒店来说，将月饼委托厂家加工，再贴上本酒店标签的星级酒店月饼利润更高，同样口味月饼，贴牌生产的星级酒店至少价格翻番。

　　月饼市场的巨大利润也使得深圳大小酒楼纷纷往这个市场上跑马圈地。

　　“深圳最初生产销售月饼的酒家或酒店就那么几家，现在几乎所有宾馆、酒店、甚至酒楼都可以卖月饼的情形是3年前出现的。”深圳市饮食行业协会秘书长陈少华22日接受记者采访时这样说道。他说，3年前，在深圳市饮食行业协会举办的月饼节上，参展酒楼的月饼因是手工制作、馅料多、量少制作认真，使得月饼口感异常香甜美味，当时自做月饼者占参展企业的80％～90％；现在完全相反，只有10％～20％是自产自销。这导致中秋节前，很多食品生产企业扩大生产线，由食品企业大批量生产，难免有馅皮不合的情形，口感也差了不少。

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