张永利：新法搓“大”五芳斋老汤圆

西装革履的张永利，象征着老五芳斋的现代化意味。 图片由本人提供

    姓名：张永利

    职务：武汉五芳斋食品贸易有限公司董事长

    生辰：1953年

    籍贯：汉阳

    偶像：原武商董事长毛冬声

    爱好：游泳、乒乓球

    汉网消息  记者凌云焰通讯员熊娟

    每年元宵前夕，青山退休工人郭老汉都要坐近两小时公交车，再排上两小时长队，买两斤五芳斋汤圆，一家人团团圆圆吃上一顿，这元宵节才算过得圆满。

    “五芳斋的汤圆”，与“四季美的汤包、老通城的豆皮、蔡林记的热干面”一起，名列武汉四大小吃。一说起这些响当当的名字，很多人不禁口舌生津。对这些老字号小吃，不少武汉人有着不可割舍的情感。

    每到元宵，像郭老汉这样的忠实顾客不计其数，五芳斋“掌门人”张永利总要下令：停止超市供货，全力保证中山大道上的门店售卖，而且每人限购两斤。讲到这，他还满怀歉意：“实在没办法，都是大老远来的，不带点回去，怎么过意得去？”

    要让更多人能品尝到五芳斋的美食，必须走现代工业化道路。这一点，张永利心如明镜。但现实是，公司牌子大，个头却小。他如今天天在考虑，要稳步扩大规模，同时不能让企业背上沉重的债务包袱，这如同杂技演员走钢丝，太需要平衡的技巧。

    “五芳斋”创始于1946年，2001年老五芳斋酒楼经历改制，时任副总经理、有31年工龄的张永利被推上“五芳斋食品贸易有限公司”董事长的位子。张永利占有股份约8%%，是持有股份最多的个人。“改制后，老字号五芳斋进入了新的创业期”。