主动出击 保护品牌

    事实上，全国至少有8个五芳斋，各有各的活路，且五芳斋这个品牌也并非最早由武汉人创立，外地的五芳斋甚至比武汉做得更大。但在品牌保护上，武汉五芳斋把握了主动。

    2003年底，浙江五芳斋欲与武汉五芳斋联手，但合作计划最终流产。有人质疑张永利担心掉了个人的“乌纱”，但张永利告诉记者，对方最看重的其实只是品牌。

    “当初抢到品牌，还要感谢《长江日报》一篇报道”。张永利回忆，1993年，《长江日报》头版头条一篇报道呼吁武汉企业保护品牌。当天，张永利就开始着手注册商标。

    很快，“五芳斋”的服务商标成功注册，但商品商标已被浙江五芳斋抢得。张永利另想办法，以拼音“WFZ”、一个圆和两个调羹的形状合成了一个图形，成功注册了新的商品商标。

    服务商标的成功注册，使得其他各“五芳斋”想要另开分店、树招牌变成一种侵权行为。

    “不能简单地卖掉品牌，我们对它珍视无比，就像自己的眼睛一样，一定不能让它蒙尘。”张永利说，正是出于对品牌的爱惜，他一直没有轻易发展连锁，担心管理、品质失控砸了牌子。

    自筹资金 建厂发展

    2005年，随着超市业兴盛，五芳斋的产品铺进了260余家超市，产品旺销，但产能严重受限。

    业内人士都知道，小吃做大有两条路：一是工业化，二是开连锁店。对连锁店，张永利很明白，没有品质、服务标准统一的控制能力，连锁是死路一条，蔡林记的扩张失败就是“前车之鉴”；自己未来要连锁，也得由公司自营，稳妥推进。

    但要扩大生产，资金又短缺，拒绝了外地递过来的“橄榄枝”，五芳斋该何去何从？张永利困惑了。他召开全体股东大会，决定由股东再投资，扩股40%%，加上公司一部分积累，购买全新生产线。

    “快过年了要花钱，现在还拿钱投资，失败了怎么办？”不少员工犯嘀咕。

    张永利说，每天门前都是长队，五芳斋食品供不应求的现状大家有目共睹，投资建厂扩产，才有永续发展，一人投入几万，每年分红，用不了几年就能回本。

    最终，张永利的提议得到股东一致通过，很快自筹资金近百万元，并用了不到三个月时间，抢在2006年春节前，在江岸堤角建起一座新工厂。有了化验室、更衣室、消毒间，现代化的生产流水线让五芳斋彻底告别作坊式生产，踏上工业化发展快车道。

    2006年春节，五芳斋比上年同期多卖两成货，增加收入近80万元。