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　　上期链接：创业网“赚钱金点子”故事联播之二十五：东来顺的“政治头脑”

　　2006年12月12日　第二十六期

　　南恒顺为什么叫“一条龙”

　　北京前门外大街清真一条龙羊肉馆，本名叫南恒顺羊肉馆。但是，它的本名很少有人知道，而它的别称“一条龙”却家喻户晓，不仅北京人都知道，就是在新疆、甘肃、宁夏等地，“一条龙”也尽人皆知。

　　这是为什么呢?

　　说起“一条龙”，还有一段故事呢。

　　“南恒顺”这家老字号，原是山东省禹城韩家寨一位姓韩的回民在清朝乾隆年间创办的，到现在已经有200多年的历史了。

　　为什么“南恒顺”又叫“一条龙”呢?

　　相传清朝光绪皇帝曾经在南恒顺吃过饭，因此大家都叫它“一条龙”，从此，南恒顺就兴旺起来了。但是，南恒顺真正兴隆的原因并不是因为它叫一条龙，而是因为它经营的涮羊肉、绿豆杂面、芝麻烧饼很有特色。

　　关于南恒顺的创业史，另外还有一段故事。

　　大约在清乾隆44年，即公元1779年时，山东禹城韩家寨有一位十四五岁的韩家少年从家乡去北京谋生，经人介绍，他便在东四牌楼一家羊肉铺当学徒。

　　当时，东四牌楼是北京至通州的要道，来往行人很多，商业极为旺盛。这家羊肉铺既卖生羊肉，又卖自制的烧羊肉、酱羊肉、白羊头肉等熟肉，还烙芝麻酱烧饼等食品，买卖很好。韩家少年在这羊肉铺一呆就是三年多。

　　由于他勤快好学，尊敬师兄，所以店里的所有活计他都学会了。出师之后，他先是在柜台上干了一年多，然后就辞职出来自己干了。

　　开始时，他只是在东四牌以东摆了个羊肉摊为生。后来，他又在前门外大街路西找了块地方，支3个棚子，把羊肉摊迁了过去。

　　这个小买卖的地点位于他当学徒和摆摊的东四牌楼的南边，他又盼望自己这个买卖永远兴隆，事事顺心，所以就取名为“南恒顺羊肉铺”。

　　南恒顺开张后，果然生意很好，他一个人忙都忙不过来，便又从家乡找了个十几岁的少年给他当小学徒。

　　开始时，南恒顺只卖生羊肉，后来又添加了熟肉生意。由于他们待客和气，肉拾掇得干净，所以特别受人欢迎。

　　从此，南恒顺便在前门外大街站住了脚。南恒顺羊肉铺的买卖传到韩家第六代的韩同利时，终于建成了店房，业务上从过去的羊肉铺发展为经营涮羊肉、炒菜、杂面、抻面等食品的羊肉馆了，从业人员也增加到十几人。

　　大约在光绪23年(即公元1897年)春末的一天，在南恒顺众多的顾客中，有两个人吃完了饭没给钱。一个约20多岁，像个主人，另一个约40岁上下，像个仆人。

　　当时，南恒顺的掌柜看这两人不像是骗吃骗喝的人，就说：“没什么，你们二位请便吧，什么时候方便，给我带来就行了。”

　　第二天，一个宫内小太监把钱送来了。

　　这时候，大家才知道昨天那个年轻人就是光绪皇帝。南恒顺赶紧把昨天光绪皇帝坐过的方凳当作“宝座”供奉起来，不许别人再坐。

　　于是，“一条龙”在南恒顺吃饭的事很快便在北京传开了，好奇的人都来南恒顺看一看“宝座”。从此，南恒顺门庭若市，生意兴隆。

　　后来，人们都把南恒顺叫“一条龙”。

　　三年后，即光绪26年(公元1900年)，义和团运动在北京轰轰烈烈地展开，大栅栏着火，直烧到前门外大街。从大栅栏东口往东一家挨一家，除了合盛永颜料外，都毁于大火，南恒顺也未能幸免。

　　因此，光绪皇帝坐过的“宝座”也烧没了。

　　尽管如此，一条龙的雅号还是流传下来了，直到今天还在使用呢。