| 至于那些钟情于葡萄酒、香槟和美食的品鉴者，M1NT上海会是与众不同的地方。俱乐部经理Frank Phillipe知道哪些是最受欢迎的酒单，先列出的Dom Pérignon确是香槟之王，对于世界级的葡萄酒收藏者来说，它的陈酿潜质令其成为珍贵的长期投资，就在几个月前，两瓶Dom Pérignon Vintage Rosé 1959在纽约拍出84700美元的新纪录。不过，在国内罕见的Krug香槟才是俱乐部炫耀的招牌，涵盖从Grande Vintage、Krug Rose，到诸如1996 等珍贵年份。想要在高级餐厅林立的上海滩获得口碑，制作菜单的难度绝对超过酒单，名厨Ian Pengelley不仅是具有商业眼光的M1NT创始股东之一，以他对亚洲食物文化的了解，身为执行总厨的他所设想的菜单亦是环球性的综合，“开放式厨房不只提供某一国家的食物，融合了中国、马来西亚、泰国、印度、日本等其他东南亚地区的美味”，Frank与另外两名荐酒师还得负责与Ian为每道菜肴搭配葡萄酒，“举例来说，不少亚洲菜里会有以香草烹制酸甜口味的鱼类，这时候我会考虑用澳大利亚出产的Sauvignon blanc来搭配，不过，要满足所有客人的品味是相当复杂的”。
评价食物的人们尽管总习惯于各持己见，至于M1NT上海未来标志性的屋顶露台，专属于股东们体验俯瞰黄浦江两岸新老城区，以及令自己飘浮在城市之上的露台日光浴和按摩池，正可借用Paul Robinson的那句评价，“来到上海，最后，我爱上了这个城市”。
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