狗不理包子不再在北京开加盟店 现有店将关闭
黄金周直营店大举进京
“狗不理”不再开连锁加盟店
本报讯 (记者杨滨)肥、瘦肉馅按3:7的比例调兑；以棒骨、鸡汤上浆打馅；提褶要求在16到18个捏花……这是嘛？天津“狗不理”包子啊！盯着“十一”黄金周的商机，天津“狗不理”最大一家直营店在北三环中影厂西侧的花园路开张。
狗不理方面表示，今后狗不理在京发展方向只有高端直营酒店和面向大众的直营快餐店，加盟店的模式不再发展。
8个一笼、售价36元的传统猪肉包，46元/笼的传统三鲜包，还有18元/个的一品全蟹包，新开的“狗不理”直营店从“快餐店”变成了“酒楼”模样，就连十来个品种的包子也被秀气地装在小笼屉里。诸如北塘海鲜、津沽蚶子卤、津味老爆三、津门四喜碗等津味菜肴，都带上了商务宴请的味道。
狗不理集团副总经理张文忠告诉记者，在北京2008年奥运会前，天津狗不理集团将投资两亿元，在北京前门、中影、东直门连开3家这样的直营店。这也是狗不理2005年改制后，首次在天津之外的地区建立直营店。北京原有11家狗不理连锁加盟店，目前只剩下王府井、金源新燕莎、八达岭等5家店。张文忠说，这几家店和狗不理的加盟合约还未到期，等到期后均不再续签，预计2009年前全部收回。
张文忠说，今后狗不理集团在京除建立高端精品直营酒店外，还将选址建立面向大众的直营快餐店。“我们的馅料将实现统一配送，这是那些原加盟店做不到的。”张文忠说，以往常有顾客反映各家店的狗不理包子不是一个味儿，随着新的直营店开张，狗不理将在北京建立制馅中心厨房，统一供应3家直营店，从而保证顾客无论在哪一家店就餐，口味都一样。
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