博客咖啡：让文化成为卖点

    幽静宜人的室内墙壁上，挂着一幅奇异的画：一位沐浴在咖啡中仅探出头的女子，头顶着金属勺，耳朵挂着白色的咖啡杯，表情中充满了神秘、期待……9月初的一天，在南市桥巷的“博客咖啡”店，记者与28岁的总经理高敏相对而坐。

    浓浓的咖啡香中，我们的话题是她的创业。

    “任何赚钱的产品，都离不开‘投入期———成长期———成熟期———衰亡期’的演变规律。只要不断创新，走出老产品的‘陷阱’，拿出新东西，前途自然是光明的。

    像咖啡服务业，消费者需要的是融合异域元素的‘奇异文化’……”谈话间，这位眉清目秀的女老板回忆起仅9个月的创业故事。

    生长在无锡的高敏，一直是个不服输的女孩。1998年她从一家中德合资企业辞职后，通过自学考试取得大专文凭。2001年，她在上海进修英语时，认识一位台湾咖啡师，首次接触咖啡文化，令其十分惊奇。咖啡，不仅仅是饮品，更是技术和文化……一边学习英语，一边学习制作咖啡，高敏梦想着自己开一家咖啡馆。她决定自己投资，并按照欧洲咖啡馆敞开式、不设包厢的布局，装修自己的咖啡馆。

    “博客咖啡”开业了。

    创业是艰辛的。由于雇员人数少，高敏起早贪黑，既当吧生、服务员，还当起清洁员，常常工作到凌晨两三点钟。为制作一杯合格的咖啡，有时她不得不试尝咖啡豆，饮下大量的咖啡。时间一长，咖啡在胃里翻腾，挺难受的。除了体力，还有经济压力。前期投入50万元，但看着客人数量增加速度不明显，真是焦急。怎么办？高敏暗下决心：在文化上创新。

    无锡地区的咖啡馆，大多数是直接给客人端上成品咖啡，而且咖啡机是背对着消费者，不让别人看到制作过程。高敏想方设法，让自己的咖啡馆成为全球第三大咖啡烘焙商———意大利ＬＡＶＡＺＺＡ的无锡地区唯一销售商。她将进口的咖啡豆、咖啡机、配套产品全部“陈列”出来，并免费提供咖啡文化方面的读物，充分展示企业文化和咖啡文化。从磨豆、压粉、上机、淬娶计时到最后成品，制作咖啡的各个环节展示给消费者。她特意赶到上海学习制作咖啡的“绝技”：拉花，即当咖啡与牛奶相融后，调出白色与咖啡色相间的花样。

    如今，她和员工们已经会制作“心形”、“大麻叶形”等多种样式的咖啡。每半年，“博客咖啡”还会更换墙壁上的装饰画，不少画还是欧洲咖啡商的艺术比赛获奖作品。

    “现在，星巴克等知名咖啡品牌开始进入无锡。我希望通过张扬自己独特的企业文化，稳定和发展自己的顾客群，与对手实施错位竞争……”今后，她还想举办沙龙、商务会面、艺术鉴赏等活动，让自己的创业生涯愈发丰富、精彩。