南城小烧烤抢滩深圳大市场

　　加盟连锁店四百多家 从业人员三千多人 年产值过亿元

    本报南城讯  ６月１７日，深圳“南洋烧烤”连锁盐田分店举行８周年庆典，来自该行业的１００多个营销商齐聚一堂，在分享成功喜悦的同时，共同谋划烧烤行业今后的发展方向。分店总经理于小勇一边忙着张罗，一边谈起发展愿景：“别看烧烤是个小玩意，做得好同样赚大钱。烧烤业在今后一定会有更大作为。”据了解，在深圳从事烧烤的南城人有３０００多人，每年实现产值超亿元。

    早在上世纪９０年代中期，南城县龙湖镇枫洲村１９岁的青年于小强就开始了自己艰难的创业历程，他先后南下广东、北上河南一心一意找发展项目，一个偶然的机缘让他迷上了烧烤。从此，他白天跟着师傅一起到菜市场选肉、买肉，然后回家腌制、穿串；晚上，他学习练摊，揣摩顾客的消费愿望，每晚要做到凌晨两三点才收摊，生意还不错。经过一段时间的摸索，于小强很快就掌握了烧烤的流程和一般技术。

    巨大商机让于小强有了自己创业的冲动，１９９７年他到了深圳，经过一番市场考察之后，他毅然拿出所有积蓄４万元，在盐田区租了一间十几平方米的店面，雇佣２０多名员工，做起了统一销售。在摸索中，于小强熟练地掌握了微辣、香辣和劲辣三种口味应放的辣椒分量，以及酒香味、鱼香味、麻辣味等的烧烤方法，食客们闻香而来，满意而归。短短的几年时间，他就积累了上百万资产，又把４０多位亲朋好友带到深圳、广州发展烧烤，成为烧烤业的“领军人物”。

    本世纪初，随着烧烤业激烈的竞争趋势和都市人口味的改变，南城烧烤人也经历了“蜕变”的阵痛，开始思索新的转型。他们通过引入新的生态、无公害产品来延伸产业链条，提升竞争力。他们把深圳最大的农贸批发基地——草埔农贸基地当成唯一的供货基地，从而保证原材料供货渠道的质量和畅通。同时，在技术上加大研发力度，连续开发出时尚饮料、铁板烧、飘香涮烫、蔬菜烧等系列休闲小吃。此外，通过引入企业先进管理经验，采用“同等质量比价格、同等价格比信誉、同等信誉比服务”市场竞争策略“抱团作战”，吸引了更多创业者加盟。２００４年以亚太“中慧美食”集团为依托，南城烧烤人成功注册了自己的商标品牌——“南洋烧烤”，使烧烤业顺应了历史发展，赢得了市场。如今，集聚了透明操作、标准流程、安全卫生、健康环保，生产成本低、出品率高、劳动强度低等优势的“南洋烧烤”，已经凸显出巨大的效益优势。截至目前，已拥有加盟连锁店４００多家，从业人员３０００多名，创年产值过亿元。