据王正明说，今年清明刚推广这种扫墓带旅游的产品，就有70多人报名，他们多数来自法国、奥地利、西班牙、比利时等欧洲国家，回到青田祭祖后，将跟团出境到日本、东南亚及中国香港等地，也有在北京、苏州、上海、千岛湖、普陀山等地旅游的。

    去年清明，王正明就开始对清明节市场进行细分，寻找到了未被开掘的商业机会。因为很多海外华侨无法回国祭祖，青田旅游集散中心想出了个主意，提供代人祭祖的服务。即在当地组织人员到这些华侨祖先的墓前，做一个仪式，并且拍成DV，作为纪念和证明传给他们。

    “代人祭祖的服务，每位收费200欧元，很受欢迎。”王正明告诉记者，去年，有700多名青田华侨报名。    

    五六百元一桌的清明宴

    从经济的角度看，祭祀也是从古至今都和消费相连。比如祭祖日，分散在东西南北的一家人就会聚在一起，这样必然产生交通、餐饮、购买祭品等多方面的消费。其中，祭祖后的“食”也是一个主要内容。

    于是，杭州开元名都大酒店、之江度假村等一些酒店，配合清明踏青郊游的野菜系列、清明点心纷纷出炉。绍兴的咸亨酒店，更是以挖掘传统节日的饮食文化为目标，恢复众多的清明食品，烹饪出传统的清明宴。

    “有艾饺，酱油蒸螺蛳、马兰头、少不了清明鹅……”咸亨酒店常务副总，中国烹饪大师茅天尧滔滔不绝地“抖”出菜单，共有近40道菜，光螺蛳就有三吃——干贝螺蛳羹、上汤美螺和酱油蒸螺蛳，鹅也有三种吃法——越味嫩鹅、白斩嫩鹅和白鲞扣鹅。

    据说，这些原料都取材于田野、山乡和河塘。比如说螺蛳必须要青壳的，且壳要薄的大螺；鹅需吃青草杂粮的，俗称“上坟鹅”。

    茅天尧归纳清明节的主题是忆、食和乐，因而，清明宴走的是大众路线，每道菜最便宜的是8元，普遍定价20元—30元。一桌清明宴五六百元，最贵的菜是清明鹅和黄鱼。

    “目前，清明宴已有人预订。而清明过后，一些受欢迎的菜肴都将保留。”茅天尧表示，除清明宴外，酒店将在端午宴上做“五黄”，中秋宴也在挖掘中。