全聚德烤鸭，是中华美食文化的一个典范。在全聚德集团保留的史料记载中，既有中外首脑到全聚德各店品尝烤鸭的文字和照片资料，也有这些首脑们品尝美味后的欣然题词和留影。但是，这些曾经的辉煌，都留在了史料上。

近日召开的全聚德股东大会上，有股东对全聚德的管理提出质疑。有人就提出去全聚德就餐后直接感受，“生意大不如以前，现在来吃饭不用排队了。但是，服务员的态度依然保持原来老国企的态度，要了三杯白开水，催促了服务员三次才给倒上。来一次就不想来第二次了”。

另外，股东说，人流渐少，翻台率这么低的情况下，点一个普通的菜还要加15%的服务费，收费的标准，在哪里？

有媒体记者为此也特别走访了全聚德和平门店，发现灯火辉煌的背后，客流大不如从前。为了门面好看，即使没有客人，包间里开着灯。一些老国企的影子都在。

全聚德现在一年的净利润不足两个亿，还不如海底捞挣得多。

全聚德的辉煌，如何传承下去，或许，管理层，真应该向海底捞取取经。

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