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房山区食用菌发展纲要
2005年，北京市科委批准实施“食用菌生产关键技术研究及产业化开发”重大项目后，房山区制定了“房山区食用菌发展纲要”。其发展目标是：“建设一条产业链，强化两个保障，构建两个支撑，完善三个体系”。
一条产业链：建设集菌种研发、试验、示范、推广及菌袋生产、标准化反季节生产、工厂化周年生产、产品深加工、物流配送、废料综合处理、科技服务体系于一体的产业链。
两个保障：组织保障，成立食用菌产业发展领导小组。由区政府主管农业领导任组长，把区发改委、农委、科委、财政、种植中心等涉农部门联合起来，制定政策、落实规划、组织实施。成立房山区食用菌产业协会，服务于生产、技术、销售各个环节；政策保障，由农委牵头，制定产业发展相关的人才技术引进、质量认证、企业升级达标、打造品牌、知识产权保护等扶持、奖励政策。
两个支撑：科技支撑，加强与中国农科院、中国农大、北京农科院等科研院所合作，重点在菌种选育、安全高效栽培技术、加工工艺流程等方面提供技术保障。构建食用菌产业科技服务体系，建立食用菌培训中心、信息中心，完善区、乡、村三级服务体系；资金支撑，房山区食用菌产业化的发展要达到预期目标，需要强大的资金支持，区政府每年从财政拨出专项资金，支持食用菌产业发展。同时积极争取市级、国家级财政支持，做到专款专用。加强银农合作，优先支持产业链建设中的重点项目。
三个体系：市场体系，建设食用菌专业批发市场，培育食用菌物流企业，打造食用菌网上交易平台，扶持产业发展营销大户和经纪人，积极向食用菌期货交易方向发展；产品检测、监测体系，建立食用菌产品检测监测体系，保证食用菌生产从环境、水源、菌种、操作规程、加工、包装整个过程达到无公害标准，实现食用菌从生产到餐桌的全程监控；风险保障体系，政府及生产者每年拿出一定数额的资金，建立产业发展风险基金，保障生产者遇到自然灾害时给予适当补偿，降低灾害损失。
“食用菌生产关键技术研究及产业化开发”
三个子课题
食用菌品种选育及安全高效生产关键技术研究
该课题主要针对食用菌产业在优良品种、安全高效技术及技术转化等方面的不足，选育有市场潜力、适宜当地栽培的品种，研究绿色安全、林地生产、工厂化栽培、废料再利用等技术，建设食用菌优良品种及安全高效技术转化展示平台。
食用菌产业科技服务体系建设
该课题针对食用菌产业发展对服务的需求，通过建立食用菌产业技术培训体系、产品配送体系、食用菌信息服务平台，包括成立房山区食用菌产业协会、组建食用菌产业集团、培养食用菌专业人才和食用菌技术工人、开展对农民系统的培训等措施，建立一个服务主体多元化、功能完备、运行规范、以科技成果转化和推广为核心的开放式的食用菌产业科技服务体系。
出口中高档食用菌工厂化生产及产业化开发
该课题的重点是培育龙头企业的科研开发能力，提高其出口创汇水平及产业带动能力。通过龙头企业带动，使全区食用菌出口率由15%提高到25%，中高档工厂化食用菌的出口率达到80%以上，以白灵菇为主的高档菇工厂化食用菌生产量占全国的30%以上；在食用菌知识产权方面实现突破，工厂化中高档食用菌生产、栽培工艺技术领先于国内、国际同行业。
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