连锁经营最忌急功近利
经济型酒店的管理难题很大程度上是由于过多采取加盟模式造成的。尽管加盟店扩张比直营店扩张来得更快,但管理隐患也更大一些。
“特许经营总部对于加盟店的管理控制能力是决定其能否健康持续发展的第一要素。”赵焕焱表示,总部的技术和管理指导必须落到实处,否则就会潜藏很多风险。
事实上,不止经济型酒店,餐饮、洗衣、教育培训等连锁经营行业同样存在规模、速度与质量失衡的问题。
即在连锁式的滚雪球发展中,规模和效益往往是背离的,总部一味追求做大规模,抢占市场,但管理经营人才的培养跟不上门店扩充步伐,导致产品质量和服务的下降。
中国连锁经营协会的预测显示,未来3年,连锁百强企业新开店所需人员数量在100万以上,基层员工供不应求,中高层员工流向电子商务等新兴业态。“连锁企业持续扩张与人才供应不足的矛盾是现阶段行业面临的主要挑战。”
除了拼规模外,已经开始暴露各种管理问题的经济型酒店从注重规模向质量转变显得更为重要。
季琦表示,在不能满足质量的前提之下,必须控制速度,速度是排第二位的。在安全的前提之下,尽量把速度提高。
连锁经营最忌急功近利。经营过程中要切实加强对各个连锁经营店的规范化建设,以保证其有效运转。同时建立健全各项管理制度,按照科学化、规范化、系统化的连锁经营进行运作,建立标准化的管理流程。
对于以经济型酒店为代表的连锁行业来说,依靠之前单纯的规模扩张已难持续,现在到了放慢扩张步伐同时加强精细化管理的内控管理阶段。
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