两单生意“踢”开市场

　　2002年4月初，李昌的“应召酒店”一开张，马上就成了当地的一大新闻。普通人家办宴席，每桌的费用在260元左右，而李昌的收费是300元。如果把主人招待、酬谢那些帮忙人的酒水和香烟费用计算在内，差不多也就是这个数。如果请李昌和韩梅这对小夫妻操办，不仅省了采购原料、借桌椅盘碗等许多麻烦，还能让宾客吃到都市里星级酒宴般的美味佳肴，所以大家都觉得很划算。

　　从表面上看，李昌似乎没有什么赚头，其实他按照酒店经营的模式对成本进行过严格的核算。比如他采购的东西都是批发价，首先就从食品原料供应商那里赚了一笔不小的差价。每桌席实际上可盈利60多元，一个晚上承办20桌酒席就至少可以赚到1200元。除去招聘来的两个刚从烹饪学校毕业的助手的工资，以及运输、燃料费用外，保守估计也有800元的纯利润。

　　很快，李昌就接到了第一单生意：一户人家请他为刚出生的儿子做“满月酒”。豫、皖、鲁、苏一带有个习俗，贺“满月”往往比结婚还要热闹，来的宾朋更多，以示对新生儿的重视和祝福。这种喜宴，因为参加者多是妇女和孩子，当地厨师往往做得比较粗糙，碗筷常常油腻不堪也懒得去清洗。

　　这天令来宾们耳目一新的是，李昌带来的桌椅和餐具等，不仅和大酒店的一样高级、时尚，而且他还对所有厨具进行消毒杀菌，保持卫生清洁；他和几名助手在烹饪食物时，都和大饭店的厨师一样，身着白色厨装，让客人看得既放心又舒心；与乡下厨师的粗制滥造相比，因精心设计，他把每个菜肴都弄得色香味俱佳。令人感到自己仿佛在大酒店进餐。

　　这次的“满月席”李昌赚了1500元钱。牛刀小试之后，他的厨艺更是得到了人们的交口称赞。就在这天的宴席上，他又接到了第二单生意的预约——几天后，为一位老太太做80岁生日的“寿宴”！

　　虽有生意上门，但却给李昌出了道不小的难题。老太太的孙子是市里一位很有名气的地产商，前来贺寿的又都是一些有身份的人，自然都见过大世面。这个宴席即使能做出大酒店的档次，主人也未必会感到新鲜。更难办的是，老太太吃斋信佛，不动荤腥，做菜根本不能用鱼、肉和海鲜之类的原料。

　　这天，前来贺寿的亲朋好友有200多人。正当不少知情人为李昌暗中捏把汗时，“寿宴”按时开席了。报菜名时，“老寿星”忽然听到了“油焖虾”、“烤鸭”、“脆皮鸡”、“清炒蟹粉”等，不由皱起了眉头。那位地产商更是满脸的诧异。可是尝了一下他才惊奇地发现，原来这些菜都是以素菜为原料仿制的，不仅造型逼真，更奇特的是味道更像是真的一样，素菜原料有所谓的“三菇六耳”、大豆、食用菌类，以及新鲜的水果蔬菜。而且不使用葱、姜、蒜、辣椒等佛门忌品。“绝了！这桌菜简直是神来之笔！”一位前来贺寿的某公司老总说，真没想到，今天在乡下竟能见到如此有特色的佳肴！

　　主人一家因在亲朋面前赚足了面子，个个眉开眼笑。从此，李昌的“小天使应召酒店”更是成了当地人茶余饭后谈论的话题。