“然而,猪肉价格的回落远滞后于生猪价格也体现了中间商对两头的垄断。”一位不愿意透露姓名的养殖企业负责人告诉记者,目前生猪与猪肉的价格差较大,这部分利润基本上由肉品批发商和零售商瓜分,在一般情况下,肉品批发商占了利润的70%,零售商占了20%到30%。而生猪与猪肉较大的差价则表明了中间商尤其是肉品批发商对零售市场的垄断和控制能力非常强。

　　“以广州为例,广州目前的猪肉销售基本是两种模式:一是由肉品批发商(配送公司)到生猪批发市场统一采购、加工之后,卖给农贸市场零售商和超市；二是由几个零售商自行联合采购,代宰之后销售。”“无论是哪一种模式,既然是做生意就总想多赚一些钱。”该人士表示,由于社会上缺乏约束终端降价的机制,无论是肉品批发商还是零售商都不会主动把猪肉价格降下来。

　　此外,在政府层面,也缺乏有效的约束机制。据了解,目前,有关部门对肉品批发商有一定的价格监督,但是对零售商的价格监督基本缺失。

　　“在这种情况下,迫使猪肉在终端降价的力量不外乎两方面,一是社会的压力,比如市民选择替代品,二是竞争。”专家表示,目前,迫使猪肉降价的社会力量其实很小,因为前段时间猪肉价格高企的时候这一部分力量其实已经消化。因此,要使生猪降价的利好真正落实到老百姓身上,一方面,有关部门要加强价格的监督,另一方面,要营造公平的竞争环境,避免中间商对市场的垄断。
养猪业进入微利时代 下半年猪价继续走低