走在学校附近、电影院门口或者大型超市里，总能看见各个年龄段的市民手中拿着一个环保纸袋，上面印着“喜欢就啃我吧”———这是久久丫的招牌口号。这个起源于上海的熟食零售品牌来到四川已经近10年，一直以直营店为主，最近终于借参加“首届中国（四川）特许连锁加盟创业峰会”之际，正式宣布放开加盟。
快消背景的团队
成都旭吉烽企业管理咨询服务有限责任公司（以下简称旭吉烽）董事长罗洪是一个地地道道的四川人，作为久久丫团队的成员之一，他告诉成都商报记者，武汉鸭脖名满天下，但久久丫第一家店其实是2002年在上海开业的，“公司董事长是个武汉人，喜欢吃鸭脖，但经常在外地，只能托人捎来才能大快朵颐。”
怎样才能让鸭脖消费更加方便呢？久久丫团队开始有了这方面的思考。由于团队成员大都拥有知名快速消费品公司的从业背景，自然而然将过去仅存在于菜市、超市冷柜中的熟食与快消结合了起来，熟食零售的模式应运而生。
久久丫面市后不久，旭吉烽在成都成立，并获得了在西南市场经营久久丫品牌的授权。对于熟食加工，旭吉烽非常谨慎，创业之初并没有考虑做加盟，“熟食是要吃到口中的，安全是第一位的。”目前，该公司在成都的门店已经达到100多家，但这样的扩张速度相比同行业一些连锁企业来说并不算快。罗洪坦言，“我们放弃了快速发展、扩张的机会”。但他认为，最重要的是久久丫坚守住了质量关。
寻求长远伙伴
既然当初为了保证产品质量不选择加盟模式，为何现在又敢尝试呢？罗洪表示，因为企业已经有了一套完善的产品管理和加盟模式，以及多层次的监督体系。“我们设定了一个退货率，”罗洪介绍说，久久丫要求当天的产品当天销完，对于超过规定时限的产品允许加盟商退一部分货，由公司和加盟商共同承担这部分损失。
罗洪说，为加盟作出如此周详的计划，不仅仅是想找加盟商，他和公司更想找到的是可以与他们共同经营，碰撞出更多新颖理念的长远伙伴。
放开加盟不是一件小事情，这个市场是否能够容纳更多加盟店也是一个不可忽略的问题。此前，久久丫曾对市场进行了评估，结果显示潜力还很大。罗洪认为，餐饮连锁未来在社区发展的空间很大，“投入小，回报却不低”；另一方面，成都周边地区的消费能力也在逐步提高，这块市场还可以深入挖掘。
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