巨头的图谋

　　对于这场短期内无法遏止的危机，中国企业究竟该如何应对？

　　“涨价是最直接的办法。商品因成本升高而涨价，消费者可以理解。现在*肉、粮油都涨了，惟独牛奶不涨，甚至比矿泉水还便宜，就是因为一些领头的乳品[创业网www.cye.com.cn]企业恶性竞争，不仅不涨价还变相降价，弄得其他企业都难以生存。”中国奶业协会理事长刘成果情绪激动地说，“其实，他们想借成本上涨之机把中小型乳企逼上绝路。”

　　由于乳制品价格战逐年加剧，目前行业净利润率已从2004年的10％降至5％，中国乳业巨头伊利和蒙牛的净利润分别为3％、4％。即便目前成本疯涨，两家企业仍旧不遗余力大打“价格战”。这使得中小型乳[创业网www.cye.com.cn]品企业大多陷入了“不涨价死，涨价也死”的无奈境地。身为奶粉行业的领军企业，三鹿的情况好一些，目前三鹿奶粉价格已略微上调。但王丁棉认为，只有提价25％左右，奶粉企业才能保持原[创业网www.cye.com.cn]有的赢利水平。

　　为了约束恶性竞争，2007年6月21日，中国奶业协会颁布了《乳品企业南京自律宣言》，并组织14家乳制品企业代表签字，伊利与蒙牛的两位副总在台上含笑握手，但背后这份宣言能否化解中国[创业网www.cye.com.cn]乳业的危机，并不让人乐观。

　　危机背后蕴藏着机遇，一些敏锐的企业，正伺机在乱局中寻找商机。

　　“我参加中—新交流会就是想了解大包粉的行情，我们正计划扩大大包粉的生产。”光明集团副总裁陆耀华对《中国企业家》说，光明自1995年起生产大包粉，遗憾的是[创 业网www.cye.com.cn]与同行一样，并没把大包粉视作一个产业认真去做。2005年，光明从新西兰恒天然集团的骄人业绩中看到了大包粉的含金量，才正式开始做工业大包粉。

　　伊利、三鹿、蒙牛等乳品企业的高管纷纷表示，他们与光明的情况类似，之前也涉足大包粉生产，但做得不好，目前均已计划扩大产能。“大家都意识[创 业网www.cye.com.cn]到这正是切入国产大包装奶粉生意的好机会。”一位乳品经销商向媒体表示。据他了解，目前国内已有40％～50％的乳品企业上马了脱脂大包粉的生产线。

　　然而，用国产大包粉替代新西兰大包粉并非易事，最大的挑战是质量。“国产大包粉在品质上有硬伤，例如，蛋白质含量比新西兰大包粉至少低2个百分点，抗生素、细菌含量都较高，并且由于奶源分散，奶农的水[创 业网www.cye.com.cn]平参差不齐，奶粉质量也不稳定。”中国畜产品加工研究会乳品专业委员会主任谢继志说。

　　王丁棉说，其实最有可能抓住大包粉商机的还是融资顺利的大型乳品企业。他们有充足的资金改善奶源基地建设和奶粉品质，但多数中小型乳品企业由于资[创 业网www.cye.com.cn]金有限，恐是“心有余而力不足”。