“抗周期”行业就是不随经济周期波动而波动，受到系统风险影响最小的行业。在经济衰退期内，风险投资要么给处于困难的“顺周期”企业继续输血，要么就转而投资那些长久以来平稳增长的“抗周期”行业。这些“抗周期”的共同特点就是需求稳定，增长平滑，其中就包括了餐饮业。

　　中国烹饪协会会长苏秋成昨日在接受记者采访时也表示，全球金融危机对餐饮业也会造成一定影响，但影响主要在高端餐饮，中低端大众化的餐饮不降反升。据其介绍，餐饮业今年产值预计仍然达到15390亿元，餐饮业连续18年实现两位数高速增长已成定局。“餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量，其中，大众快餐业在餐饮行业中具有竞争优势，具有较强的抗风险能力”。

　　据餐饮业资深人士分析，在经济衰退期，食材、能源和人力资本价格都相对较低，餐饮业成本减少，有利于餐饮企业利润增加。

　　在全球金融危机席卷下，投资方不仅资金大为缩减，其投资态度也变得更为谨慎。但中国餐饮业巨大的市场潜力，行业相对的高增长令投资公司较为看好。此外，“餐饮企业的连锁化运作及现金快速回收、快速扩张都成为业内吸引风险投资目光的重要因素”。