小龙虾：火爆背后的冷思考
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时间：2007-8-3 9:44:34 来源：www.china-cbn.com
作者： 我来说两句 |
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【解说词】
小龙虾供不应求，价格又是如此飙升，这吸引越来越多的人投身到这个红红火火的行业中。这位正在给自己的小龙虾店进货的老板，就是其中之一。
记者在交谈中了解到，这位老板从1997年开始做汽车配件生意，一个月前才突然转行开起了小龙虾店。对他来说，一边是经营了十年、自己熟门熟路的汽车配件，一边则是完全陌生、凭借直觉进入的小龙虾餐饮。这样的转变，他当然也算过一笔清清楚楚的帐。
【采访】华夏第一虾龙虾店老板 帅子泉
（24：00）基本上我这一斤虾要是拿过来6块钱的情况下，按6块钱计算，再加上一块钱的材料，加上伙食，再加上1块钱的人工，2块钱，再加上5毛钱的损耗也就是在8块5左右，在成本，我能够卖到基本上能达到18块钱一斤，（利润）接近50%，如果龙虾再便宜几毛钱的情况下，那利润率更高一点，能达到60%至70%。
【解说词】
火爆的市场、疯狂的涨价幅度、超高的利润率，在上海，小龙虾创造出了一个又一个商业神话，而这还只是全国市场的一个缩影。究竟小龙虾如今的高昂身价从何而来？价格的年年飞涨，对这个新兴产业来说，是好事，或者是隐藏着什么危机？带着这些疑问，记者来到这场“红色风暴”的发源地——江苏盱眙，去探寻答案。
盱眙位于江苏省的北部，南接南京，东临京杭大运河，北靠洪泽湖，这里的水域面积占全县总面积的四分之一，独特的地理条件，使得盱眙的水产品产量极为丰富。
记者的第一站是盱眙当地最大的水产交易市场——山城市场。清晨的山城市场，空气里充满了小龙虾的气味。每天，大量的小龙虾从这样的源产地市场发出，进入到全国各地像上海铜川路那样的水产市场。别看这些市场有些简陋，其实，这里的定价对于全国小龙虾的价格都有着不小的影响力。
这位正在填单子赶着往外地发货的批发商叫俞国治，1995年开始专门做小龙虾的批发生意。现在，他平均每天发往各地的龙虾有两千斤左右，最高峰的时候可以达到三四千斤。
【采访】盱眙洪泽湖特种水产开发购销中心董事长 俞国治（24：31）
这个是我们本地淮安的史记龙虾，发到淮安的，这个虾是大虾，15块钱一斤，那是发到上海的，刚才走一车也都是上海，这个是15块钱一斤的。
【解说词】
俞老板告诉记者，以往，他从养殖户手中把小龙虾收上来，按照个头大小进行分拣、装箱，再运到全国各地。像这种大虾，今年的收购价大概在十一块，加上人工、泡沫箱、冰块等每斤一块到一块五的成本，运到上海的售价是15块一斤，俞老板挣的就是这一周转中的价差，每斤两三块钱。
近几年，小龙虾的火爆让盱眙当地虾源供不应求。俞老板的批发生意经常会因为货源紧张而受到影响。因此，他和四个股东合股成立了公司，搞起龙虾养殖，希望解决一部分货源问题。他们通过竞标的形式，以454000元的价格承包了1200亩的洪泽湖水面，使用权15年。在自己的养殖基地边，俞老板又给记者算起了小龙虾养殖的成本帐。
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