小龙虾：火爆背后的冷思考
cye.com.cn
时间：2007-8-3 9:44:34 来源：www.china-cbn.com
作者： 我来说两句 |
|
 |
|
【采访】盱眙洪泽湖特种水产开发购销中心董事长 俞国治
年景好的话，成本也就在4块到5块钱一斤，折算下来包括工人工资、承包费，就是饲料算下来，基本上生态养殖/也不需要喂什么饲料。
【解说词】
俞老板说，小龙虾的成长速度比较快，幼虾一般只需要40到60天就可上市。按照今年的行情，俞老板自己养虾对外批发，一斤大虾就可以卖上十一块左右，比从别的养殖户手里收购能多挣五六块钱。这样的利润让俞老板对自己当初的选择很是得意。
【采访】盱眙洪泽湖特种水产开发购销中心董事长 俞国治
龙虾每年价格是30%的速度是递增的，所以说我们养殖也是有超前的意识吧。(每年挣多少给我们透露一下。)也就是养殖这一块几十万吧。(不止吧？)保守一点。
【解说词】
俞国治提醒记者，从生虾到饭店烧制好的熟菜，还有一个必不可少的成本，那就是龙虾调料。这位和俞国治在同一个市场里摆着调料摊的老板，名叫许建忠，他被称为盱眙龙虾调料的创始人。当初就是许建忠开发出了龙虾调料，让盱眙的十三香小龙虾红透半边天，而他的身家，如今也悄然过了千万。
老许跟我们说，烧一百斤龙虾大概要用15到20斤的调料，今年调料的行情大概是15块左右一斤。这么算来，烧制一斤龙虾的调料费用大约是两块左右。各地龙虾店红红火火的开，龙虾调料的需求量也不断增大。
【采访】盱眙许记味食发展有限公司 许建忠
一般是春天就定好的，都是电话、用快递、用物流、用客车运过去，数量不等，有三十、五十的，也有三百、五百的，数量不等。有的是从网上查到，有的是朋友介绍的。
（你们自己也搞网站）
有，有，网站我们早就搞了。
【解说词】
经过我们的调查，小龙虾的价格传导机制已经逐步清晰。（配图：以大虾价格计算）
养殖户把龙虾卖给当地批发商，当地的批发商再把龙虾卖到像上海、南京这些地方的水产市场，简单的两三个环节，一斤大虾的价格从四五块涨到了十四五块。而龙虾店从市场买回生虾，加上两块左右的调料，烧好了再卖给消费者，再加上一块钱左右的人工、损耗等成本，价格就从十四五块涨到25块。
这样一个高额的利润，这样一个火热的市场，让各地都开始大打“小龙虾牌”，纷纷办起小龙虾产业，搞起了小龙虾经济。如今，全国很多像盱眙这样的小龙虾产地已经形成了一条包括养殖、捕捞、收购、贩运、加工、烹饪、调料加工在内的成熟产业链。
以盱眙为例，这里盱眙县74万人口中，从事龙虾产业相关工作的人就达十多万，其中，龙虾经销户和经纪人超过2000人，外出经营盱眙龙虾品牌店和做厨师的近万人。龙虾产业也成为了盱眙农民增收致富的重要产业，原本不起眼的小龙虾至少已经在盱眙造就了200名以上的百万富翁、十多名千万富翁。
|
免责声明：
凡本网具体标明“来源”的所有文字、图片和其他形式的文件，均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如果您对本站文章版权的归属存有异议，请立即致电010-51285022或致信chuangye◎vip.sohu.com通知我们，我们将在第一时间予以删除。 |
|
 |
|
